葡萄抗發炎防中風 連皮帶籽吃更營養
【記者陳玲芳台北報導】一年四季都是葡萄的產季，中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚分享，葡萄可滋養肝腎，可改善腰腿痠軟無力、風溼性痠痛等症狀。營養師高敏敏特別提醒「吃葡萄不吐葡萄皮」，因為葡萄的抗氧化營養，主要集中在葡萄皮跟籽。楊淑媚指出，葡萄中豐富的植化素能夠預防中風、高血壓等心血管問題，還能預防阿茲海默症等腦部退化現象；而其植化素的抗氧化能力，也有助於降低肝癌、肺癌、乳癌、攝護腺癌等特定癌症風險。
高敏敏表示，不同顏色的葡萄，各有其不同營養。
「綠葡萄」：維生素C最高，可以幫助長膠原蛋白，抗氧化變漂亮。
「黑葡萄」：維生素B群，補充活力跟免疫力。
「紫葡萄」：維生素A幫助暗處視力更好，保持皮膚健康。
「紅葡萄」：相同重量情況下，熱量最低，雖然維生素A逼近0，但富含花青素與多酚類，幫助抗老。
中高升糖水果
糖友不宜多吃
吃葡萄有6大好處：
1.整顆都能吃：葡萄的皮、籽都有營養，建議連皮帶籽一起吃，營養更豐富。
2.私密處健康：白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素，可以維護私密處的健康。
3.抗發炎：酚酸類和類黃酮，都有助於清除自由基，有很好的抗發炎、抗癌效果。
4.養顏美容：維生素C含量高，可以讓肌膚美白保溼，促進膠原蛋白合成。
5.降血壓：屬於高鉀水果，可穩定血壓，不過腎臟病友也相對需要注意攝取量。
6.恢復體力：葡萄屬於中高升糖水果，含有大量葡萄糖，可快速恢復能量。運動後想加速補充體力者，可以選擇吃葡萄。但是控糖者、糖尿病友，不適合多吃。
吃葡萄好處多，那一天可以吃多少葡萄？營養師表示，一般常說的「一份水果」大約是15顆葡萄。一般人建議每天可吃2∼3份水果，而葡萄屬於中升糖指數水果，糖尿病患者則要控制攝取量。
要吃前再水洗
避免營養流失
另外，常有民眾會問吃葡萄可以補血嗎？營養師說，每100公克的葡萄，只有0.8毫克的鐵，呈現的紅紫色主要來自於「植物色素花青素」，若想補充鐵，可吃紅莧菜等含鐵量高的食物，再搭配葡萄的維他命C，幫助鐵質吸收。
營養師提醒大家，葡萄「要吃前再洗」，因為「洗過就不能放啦！」即便冰起來，也會營養流失、容易壞掉。用水沖洗果實前，先連梗剪下，不要硬拔出「傷口」，浸泡流動水約10分鐘再吃。
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