馨香滿懷蔬福年
文/覺勤法師蔬福生活靜好時光,癸卯新的一年,我們在大寒節氣中辭歲迎新。新春將至,竹報平安。除夕夜的重頭戲就是吃年夜飯。吃年夜飯最重要的是全家團圓的幸福氛圍。
世間最大的幸福就是「平安」。古今文人雅士都愛竹,竹的挺拔正直,正是君子的人格追求。星雲大師在《人間萬事》中亦提到:「竹表氣節:竹子喻君子品格高風亮節、虛懷若谷,謙謙君子都愛竹。」
癸卯年的年夜飯,我以阿里山珠露入菜竹筒飯。珠露的特色是手採嫩茶菁,焙製成翠綠半球狀,茶湯蜜綠,有幽雅香氣及清純甘潤的滋味,與竹、米非常契合。在蒸煮過程中,竹子的香氣完美融和在茶飯裡,不止香氣十足,口感也滑順回甘。
作法很簡要:用5克茶葉泡茶湯備用,再取5克茶乾搗碎,洗2杯米與熟花生、玉米粒、紅蘿蔔丁,加少許鹽攪拌,裝入竹筒6分滿,再加入茶湯8分滿,將竹筒直放入鍋內加7分滿水,蒸煮約1小時就可食用。
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