六福小湯圓 繽紛營養慶元宵
【記者陳玲芳台北報導】一年一度元宵節即將到來，市面上有各種應景的紅白甜湯小湯圓，或包著黑芝麻餡的大元宵，然而市售湯圓及元宵多半含有高熱量、高糖、高油脂，如每吃四顆元宵，熱量相當於一碗飯，以體重六十公斤者為例，需要健走七十五分鐘（四公里／小時）才能消耗完熱量。北市衛生局邀請北市聯醫陽明院區營養師教小妙招，利用全榖雜糧類及蔬菜類等食材，改變成繽紛營養又健康的「六福小湯圓」。陽明院區營養師王香蘭表示，「六福小湯圓」，使用地瓜、南瓜、深綠色青菜、胡蘿蔔及黑白木耳等六種天然食材，可攝取到類胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養素。
「核桃牛奶甜湯圓」為利用堅果與種子類之香氣及低脂乳品類的甜味，取代砂糖等高熱量湯底，來達到「減糖」的目的，讓大家享瘦吃湯圓少負擔。
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