防秋燥過敏 吃菠菜、燕麥、豆腐補硒

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【本報台北訊】天氣轉涼已邁入秋天，中醫常提醒「秋燥」現象，像是出現皮膚乾、喉嚨發癢、咳嗽、口乾舌燥等，甚至併發支氣管發炎等過敏症狀。營養師表示，在夏天轉換秋天之際，可以補充含有礦物質硒及槲皮素營養素的食材，以及多喝水，有助於抗發炎及提升免疫力。

硒是重要的抗氧化功能，可預防皮膚、支氣管過敏，可以從燕麥、雞蛋、豆腐、菠菜等食材中取得硒。而硒可以搭配維生素E一同使用，有助於提高吸收率，因此料理上述食材時，可以加些橄欖油、苦茶油、酪梨油，或是加一點堅果一同食用。

若要提高免疫力、降低過敏原影響，營養師也建議民眾可以多攝取十字花科蔬菜，當中含有硫化素，有助於血管放鬆、富有彈性，攝取來源包括高麗菜、花椰菜、小白菜，以及白蘿蔔等。

槲皮素是類黃酮植化素的一種，有助於維護黏膜健康，包括減少過敏、氣喘或鼻子癢等。以水果來說，蘋果尤其果皮的槲皮素含量高，建議可以帶皮吃，若不敢吃帶皮水果的人，可以從芥藍菜、甜椒等蔬菜攝取，有助於抗過敏、抗發炎、心血管疾病及抗病毒。

另外，水是人體最基本元素，幫助體內三大營養素代謝，具有排毒、提高新陳代謝功能，建議民眾要喝足水分，進入秋冬季節也可以用上述食材自製湯品。