【營養專欄】健康選食 遠離失智

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健康飲食是預防失智關鍵之一，平時多吃蔬果可抗發炎、增強免疫力；日常用油建議選擇橄欖油等植物油。圖／Pexels

文／柯曉彤（癌症關懷基金會營養師）

根據世界衛生組織數據顯示，全球平均每三秒就會新增一名失智症患者，失智症不是老化而是腦部病變疾病，好發在高齡族群，且目前有年輕化的跡象；罹病後，患者不單只有記憶減退，還會影響到許多認知功能，如：語言力、判斷力、注意力等，隨著病程進展，症狀加重，不但影響生活品質，更會形成家庭照顧負擔。

如何護腦預防失智已成現代人必須面對的重要課題，多項研究皆顯示，健康飲食是預防失智關鍵之一。這次就與大家來談談如何健康選食，遠離失智症。

麥得飲食是目前最熱門的「預防失智症」飲食，其結合了「預防高血壓」得舒飲食及「預防心血管疾病」地中海飲食兩者特點，強調選擇原型食物及增加攝取健腦食物，以降低罹患失智症的風險。將麥得飲食所建議的食物品項與台灣國民飲食指南對照，兩種健康飲食型態都共同建議要多選擇以下食物：

一、蔬果類：蔬果富含維生素、礦物質、膳食纖維及植化素，多吃蔬果可以幫助抗發炎、增強免疫力，預防多種疾病，提升健康，而蔬果中的植化素更是防癌抗癌關鍵營養素，因此建議攝取多樣多色蔬果，獲取多種植化素，可提升身體防癌抗癌力！

二、「未精製」全榖雜糧類：如：糙米、紅薏仁、南瓜、地瓜等，因其加工程度較低，保留更多的植化素、維生素、礦物質及膳食纖維，因此非常建議選擇未精製全榖雜糧類作為日常主食。

三、優質蛋白質：兩種健康飲食共同推薦「豆類」，如：豆干、板豆腐，台灣每日飲食指南更將其列為第一優先建議選擇的蛋白質來源；大豆及其製品提供豐富植物性蛋白質且不含膽固醇，以此為主要蛋白質來源可減少多種疾病罹患風險。

四、健康油脂：日常用油建議選擇植物油，如：橄欖油、苦茶油，另一個健康油脂來源是無調味堅果，如：核桃、亞麻仁籽、南瓜籽。堅果屬於原型食物，可同時攝取到多種有利健康的營養素與植化素，比起精煉過的油品，營養更豐富及全面。堅果富含Omega-3脂肪酸，可以幫助人體抗發炎，台灣每日飲食指南也建議用每日一湯匙無調味堅果來取代飲食中部分油脂。

除了健康飲食，規律運動、維持理想體重、穩定的情緒、良好的社交關係、戒菸、控制三高等，都有助於預防及延緩失智症。邀請大家一起落實健康生活，幫助自己遠離疾病！