【食說新語】 笑逐顏開無名子

asss882001

文／朱振藩

我愛吃無名子，它的別名很多，有「胡榛子」、「阿月」、「阿月渾子」、「必思達」等，但最赫赫有名的，則是「開心果」，逢年過節時，常現其芳蹤，不論是罐頭裝，或者是整包裝，都很受人歡迎，每每一個接一個，非吃到過癮方休。

早在十餘年前，我赴伊朗旅遊，到處有賣此物，覺得不可思議，後來向人請益，始知這玩意兒，原產於古波斯。伊朗為其大產區之一。事實上，這個「阿月渾子」，遠古的波斯人，即知好好利用，游牧民族備此，才敢放心遠行。它亦是軍需品，多食既能禦寒，而且增強體魄，防止疾病發生，因而驍勇善戰。公元前五世紀，在波希戰爭中，波斯取得勝利，據說即靠吃它，才能扭轉戰局，獲致最後成功。

西方人識其功效，在公元前三世紀。當時，亞歷山大遠征，大軍深入敵境，舉目荒無人煙。由於前無進路，後無糧草接應，面臨危險絕境。軍隊能生存下來，同時保持戰力，說穿了亦不奇怪，原來當地的山區，生滿了無名子樹，茂密並結實纍纍，全軍無不飽啖，終於化險為夷，度過極大難關。

它在中國落戶，迄今超過千年。唐人段成式在《酉陽雜俎．續集》中，即記載著：「胡榛子、阿月生西國，蕃人言，與胡榛子同樹，一年榛子，二年阿月。」足見他已見過此物，但不詳其由來，只是聽異族講其身世。還是明人李時珍引述明白。他先引唐代陳藏器《本草拾異》，云：「阿月渾子生西國諸蕃，與胡榛子同樹。」繼而引徐表《南州記》說：「無名木生嶺南山谷，其實狀若榛子，號無名子，波斯家呼為阿月渾子也。」

講得具體些，「胡榛子」是透過兩種途徑傳入中國，一是循路上絲路，從西域進入中原；另一是走海上絲路，由波斯經印度，再入兩廣。也就是今日熱門的「一帶一路」。不過，李時珍在《本草綱目》裡，對他見過的植物，會詳載其根、莖、幹、葉、花、果、子，甚至種植方式及開花結果時間等，無不鉅細靡遺。但未曾一見的，只是引用原籍，並不發表意見。準此以觀，他應未見過「無名木及其果實」；亦可反證，當時在中國，開心果並未全面流行。

當下市場最常見到的開心果，出自美國的加州、德州等地，但以加州為品牌，廣泛在兩岸通行。正因其果實硬殼開裂，露出果核，方便食用。而在漢語中，「開心」代表著高興、快樂、幸福等正能量；以此為名，頗為傳神，甚利行銷，它能成為乾貨上品，顯然有個絕佳口采。

李時珍總結前人經驗，認為開心果的藥用價值甚高，指出：「辛、溫、澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健，治腰冷，陰腎虛弱。」所以，在「房中術多用之」。現代醫學證明，它含油量很高，其油質地極佳，外觀像橄欖油。此外，亦富含維生素A、B、C、E，蛋白質和無機鹽等，對中、老年人及常動腦者，具抗衰老作用，實有莫大助益。

難怪波斯國王，均視它為仙飯，每天吃個幾顆，以求長命百歲。