【中醫專欄】高血脂可以吃蛋嗎？

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雞蛋是全營養的食物，只要不過量，不用擔心會提高血脂肪。圖／Pexels

文／吳建東中醫師

高血脂是現代三大文明病之一，因為遠古時代糧食缺乏，身體的機制傾向於留下能量，而以最有效率的方式保存能量。如今飲食隨時可以得到，巷口就是餐廳，轉彎就有攤販，半夜肚子餓樓下還有便利商店，完全不需要辛苦花精力去覓食，然而我們的身體還是傾向與保存能量，多出來的能量就全部累積在體內，因此造成現今血壓高、血糖高、血脂高的三高體質。

您是否有聽過老人家一天不要吃超過一顆雞蛋的說法？明明雞蛋號稱全營養的食物，具有保護大腦、防止退化的功效，老人家卻不適合使用？其原因就在其中蛋黃的膽固醇含量高，擔心會增高血中膽固醇。然而，在二○○五年的美國飲食指南，已經解除飲食中膽固醇的限制，也就是說我們可以安心吃雞蛋，享受其帶來的好處，而無須擔憂了。

高血脂，短期來說並不會對身體造成太大影響，甚至大多數都沒有症狀，但長久來說，血液中的脂肪膽固醇會沉積在血管壁中，長期累積會導致管壁增厚，通道狹窄，進而增高腦血管、心血管疾病發生的機率，如中風、心肌梗塞等等，也因此為了長期的國民健康，血脂肪一向都是血液生化檢查中常見的項目。

中醫治療高血脂，多以調理脾腎，化痰去瘀為主，去血瘀中藥有丹參等。圖／吳建東

高血脂的原因大部分來自於遺傳與老化，也就是體質問題，其次則是與飲食熱量過高，缺乏運動有關。就中醫的理論來說，血脂高的病因病機來自於脾腎的不足，包括了與生俱來的腎氣，與代謝水溼的脾胃。若這兩個臟腑出問題，水溼累積過多，轉換成痰溼，就變成了會影響身體的病理產物，而久病生瘀。血瘀的產生，也會與血中脂肪膽固醇高有關。因此中醫治療高血脂，多以調理脾腎，化痰去瘀為主，常見的化痰溼中藥有茯苓、澤瀉等等，去血瘀中藥則有山楂、丹參等等。

雖說高血脂主要是體質的關係，在血脂尚未到需要服藥的階段，飲食與運動仍然是維持健康循環系統的重要手段。希望大家能養成良好的飲食習慣：首先要請大家控制熱量的攝取，讓每日的總熱量攝入維持在每日的總熱量消耗左右，避免身體留下過多的熱量；等這點做好了，再多使用一些能控制血脂的日常飲食，比如燕麥、黃豆、綠茶等等，紅麴也是常見的降血脂食材，中醫知名的新藥，也就是從紅麴提煉而來。

其次，希望大家能養成固定的運動習慣，研究顯示，包括游泳、慢跑、自行車的有氧運動對於血脂的控制、循環系統的健康程度有幫助，如果能加上阻力訓練、伸展運動，效果會更好。成年人最好每周運動兩百五十分鐘至三百分鐘，平時也要多以活動的行為來替代靜止的行為，如能站就別坐、能爬樓梯就別搭電梯等等。

希望大家都能控制好血脂，有個美麗且健康的未來。