冬天吃草莓營養多 利尿消水腫抗氧化

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清洗草莓步驟 製表／人間福報編輯部

【記者陳玲芳台北報導】天冷，就是草莓季來了！冬天就是要吃草莓、採草莓，草莓除了好吃，營養價值也很高；你也是「草莓控」嗎？草莓含「鉀」含量高，可利尿消水腫；富含的花青素，則具有不錯的抗氧化效果。

營養師高敏敏表示，營養師常說的「一份草莓」，指的是小型草莓16小顆，中型草莓10小顆，每一次的水果量，大約是熱量60大卡、碳水化合物15g。

10顆中型草莓  1天維生素C

高敏敏說，一顆小小的草莓，富含豐富的營養素，包括可增強保護力、對抗壓力的維生素C，維生素C是皮膚合成膠原蛋白的重要營養素。「其實，只要吃10顆中型草莓，就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。」

還有「葉酸」，草莓含量居水果界「TOP1」，為製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養素之一。而其「膳食纖維」，也能幫助腸子蠕動，使得排便順暢。

另外，「鉀」含量也頗高，能夠利尿消水腫、調節高血壓；但也正因為草莓含鉀量偏高，因此，建議腎臟病病友，要控制攝取量，最好「吃兩小顆，解饞就好！」

草莓表皮蛋白  過敏者要留意

草莓也含有花青素、鞣花酸，具有養顏美容、美白、抗氧化效果；另外，它也富含阿魏酸，對於日常保養及維持腦部正常運作，以及降低膽固醇，都有一定功效。

雖然草莓好處多，但對於有過敏性體質的人，要多留意，因為草莓表皮的蛋白易引起過敏，須避開過敏原的人，應小心食用，也許淺嘗即止。

對於愛吃草莓的人，當然也不能偷懶，與其擔心農藥殘留，不如先學會怎麼正確清洗草莓。因為草莓是農藥含量較高的水果，開心享用前，務必要將草莓清洗乾淨，才不會將殘留的農藥也一併吃下肚。

高敏敏建議，趁現在草莓季，把握最佳的吃草莓時機；同時，切記掌握「要吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」原則。

雖說草莓是「水果中的皇后」，營養價值高，不過還是要注意攝取量。

有的人吃草莓，必加煉乳及巧克力醬，高敏敏提醒，此舉雖可為草莓增添不同風味，但面對「甜蜜陷阱」，還是要自我克制、少加一點，因為吃新鮮草莓「原味」，酸甜適中就很美味了， 何苦要讓自己幸福「肥」呢？