氣溫轉涼 食補養胃好時機

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近來氣溫驟降，民眾就會想吃鍋物，然而台灣人愛吃鍋怎麼吃才不上火？吳明珠中醫師分享，習俗上立冬到冬至之間，是秋、冬季節的轉換期，也是俗稱的「引補」期，為冬季正式進補做準備時，建議多補充健脾去濕的食材，例如黑木耳、海藻、昆布等，加入鍋物中更添鮮美。

本週台灣受東北季風影響，氣溫驟降十四度，下週大陸冷氣團發威日夜溫差將近十度，恰好是進補好時機！

根據調查，台灣消費者偏好重口味鍋物，前三名為臭臭鍋、海鮮鍋以及泡菜鍋！對此，吳明珠中醫師也提醒，適當放縱、滿足口腹之慾無傷大雅也可以紓緩壓力，冬令時期運用重口味食物讓身體出汗、去濕氣更有助健康，但若是三高民眾或體質燥熱者，在食材選擇上，可加入大黃瓜、冬瓜等寒性食材平衡熱補，或加入筊白筍、牛蒡等根莖類蔬菜，耐煮又補充纖維質，更可以搭配菊花茶、餐後補充水果，幫助養護腸胃不傷身。