天冷吃火鍋 三高患者腎防重鹹、少沾醬

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天冷嗜吃火鍋，醫生提醒減少沾醬或重鹹口味，也要多喝水，以免腎臟功能亮紅燈。圖／Unsplash

【記者王淑芬高雄報導】天氣轉涼，不少人喜歡喝熱湯、熱湯麵或相約吃火鍋，醫生提醒吃麵、喝湯加烏醋、吃鍋沾醬的民眾當心重口味、重鹹惹病上身，尤其患有高血壓、高血脂和高血糖再嗜吃沾醬猶如健康走鋼索。

阮綜合醫院腎臟科主治醫師林正浩今(11/30)日指出，63歲的田男曾是運動健將、田徑選手，但是10年前開始洗腎。雖然他喜愛運動也經常大量流汗，坦言不喜歡喝水補充水分，加上飲食不忌口，吃任何東西愛沾醬，天天少不了沙茶醬、烏醋及醬油等調味料，已成了危害他健康的因子。

他指出，糖尿病控制不佳，患有高血壓、高血脂或是慢性腎小球腎炎等，也可能影響腎功能。臨床上發現三高患者中有不少人都有嗜吃沾醬的習慣，患者一旦攝入過多的鈉、鉀或是重金屬等，血壓會升高，若有糖尿病也不易控制，如果有腎臟病會加速惡化，造成腎臟血管痙攣收縮，使腎小球過濾率下降。

尤其，洗腎患者又有愛吃重鹹的習慣，導致洗腎期間體重增加，還會導致洗腎時血壓下降及洗腎後不適及併發症。

醫生舉田男為例指出，預防腎臟病的方法不外乎適度喝水、多運動、控制「三高」以及不濫用藥物，尤其不要吃太鹹。攝取過量鹽分會造成腎臟負擔，沾醬又多含過量的鹽，能少加就儘量少加。

圖／Unsplash

林正浩提醒罹患腎臟病應謹記低鈉、低磷和低鉀食物，因為含鈉量較高的食物如醃漬食品、煙燻類及加工食品等應避免；含磷量高的食物會加速鈣質流失，造成骨骼病變，含鉀量高的食物如香蕉、楊桃等會對心臟跳動頻率產生影響，建議調味料要避免味精、低鹽醬油及低鈉鹽等。