抗發炎、促進代謝 吃薑好處多

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【記者陳玲芳台北報導】秋冬時節，天氣冷的時候，吃薑可以幫助血液循環。春夏季節，如果待在冷氣房、吃冰、喝冷飲，容易血液循環差、手腳冰冷，這時候喝點薑湯，也可以祛溼、驅寒。

營養師高敏敏指出，吃薑好處多，可以助消化、抗發炎、促代謝，但仍要依照個人習慣跟體質不同，適量攝取，並與不同食物互相搭配，才是最佳食補之道。

高敏敏表示，待在冷氣房、吃冰、喝冷飲、手腳冰冷者或單純天氣冷，其實都可以吃薑。薑能幫助改善末梢循環、抗發炎、促進代謝、開胃助消化。

高敏敏也分享各薑齡的營養，其中嫩薑熱量19大卡，熱量最低，維生素C有11毫克，含量最高；而老薑膳食纖維、維生素A、β-胡蘿蔔素、葉酸，均為最高。

高敏敏說，依據薑齡的不同，有不同的養生功效。子薑又稱為嫩薑，這時候的薑未成熟，吃起來口感也最溫和，建議在天氣潮溼時食用；生薑又稱為粉薑，口感較辛溫略熱，可搭配比較寒涼的食物享用。

老薑吃起來辛辣溫熱，天氣變冷就很適合驅寒，也能促進血液循環，尤其手腳冰冷的朋友，更可以來點薑料理，養成燃燒體質；薑母已成熟，吃起來最辛辣，若是體質虛寒的人，就很適合用薑母來煮湯、炒菜。