水果何時吃最好？營養師提6種吃法

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【記者陳玲芳台北報導】吃水果也要看時間嗎？北京中醫藥大學教授、主任醫師李志剛說「是的，就連水都不是什麼時候想喝就喝的，水果也一樣，不是什麼時候想吃就可以肆無忌憚的吃。」國內營養師高敏敏說，其實不同狀態，有不同的吃法。

英國人說：「上午吃的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到下午6點是銅，下午6點之後的則是鉛。」

吃常溫水果 注意3時間

何以這麼說？李志剛表示，因為上午吃水果，不僅可幫助消化，有利於通便，還能用美妙的滋味，帶給自己一天的好心情。但等到晚上6點鐘之後吃水果，尤其是纖維含量很高的水果，會給胃功能不強的人，帶來身體負擔。

中醫師提醒，從冰箱拿出來的水果，最好等它們恢復「常溫」再吃。圖／pexels

李志剛說，他其實並不贊同這種說法，上午和下午的水果沒什麼差別，營養成分都一樣。對於絕大多數身體健康的人來說，上午吃和下午吃都可以。「需要注意的是三個時間點，飯前、飯後和睡前。 」

他建議大家最好在飯前一個小時吃水果，或者飯後兩個小時，睡前一兩個小時不吃。而從冰箱拿出來的水果，最好等它們恢復「常溫」再吃。

6種狀態吃法不同

營養師高敏敏則認為，不同狀態，有不同的吃法。她列舉出6種狀態及其吃法。

圖／高敏敏提供

1. 一般健康人「 隨時都可吃」：當季新鮮水果一次一個拳頭大，或碗裝8分滿，一天吃2～4次，足夠的膳食纖維，可幫助排便，水果酵素幫助消化，保持腸胃健康，好處多多。

2. 吃大餐時「飯後吃」：吃完大餐後經常會胃脹脹、負擔重，可以吃有消化酵素的水果幫助提高消化力，加速分解澱粉、蛋白質，推薦水果為鳳梨、木瓜、奇異果。

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3. 高血糖的人「兩餐中間吃」：選擇低GI、高纖維的水果，避免刺激過多胰島素分泌，幫助穩定血糖，也能增加飽足感、不暴飲暴食，推薦水果為芭樂、蘋果、小番茄。

4. 運動族「運動後一小時內吃」：中高GI的水果，可幫助體力能量回補，刺激胰島素幫助氨基酸合成蛋白質，達到更好的健身效果。推薦水果為木瓜、葡萄、香蕉。

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5. 胃不好的人「避免空腹吃」：少吃口感較酸、有蛋白酶的水果，避免刺激胃酸分泌，例如鳳梨、檸檬、奇異果。

6. 睡不好的人「晚餐後吃」：可吃富含鎂的水果，以提升褪黑激素分泌、幫助降低皮質醇，達到減輕焦慮、提升睡眠品質的功效，推薦水果為火龍果、奇異果、香蕉。

高敏敏說，除了上述六種狀態，也很建議蔬果常常攝取不足的人，可以以水果代替高熱量的下午茶點心或手搖飲料。飯後可吃些有消化酵素的水果幫助消化，只要「適量」，大家都可以安心、開心的吃水果唷！

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