《社論》食安頻出包消費者應抵制

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最近美式賣場食安問題又出包！一位民眾在內湖購買豬肋排，回家後就拿來煮排骨湯，沒想到竟有刀片插在排骨上面，所幸家人只有舌頭被刺傷而已，還沒有把刀片吞下肚子釀禍！除了賣場之外，日前板橋一家排隊火鍋店也出包，民眾享用火鍋的時候，竟有老鼠從天而降，直接「加料」掉進火鍋當中！

前者發生在台北市，後者發生在新北市，最後當地衛生局都有介入稽查，甚至要求業者限期改善食安問題。

很多人應該都有類似經驗，不管是採買食材還是外出用餐，久久都會發生一次食品衛生疑慮，例如傳統菜市場裡面，若是食材沒有妥善保存，就會引起其他「生物」覬覦，進而搶先品嘗民眾還沒處理的食材，像是野貓偷吃生魚、老鼠偷吃生豬肉等，就是因為店家粗心大意，才會造成食材受到汙染。

雖然各縣市主管機關都會進行稽查工作，然而，每隔一段時間又會發生類似事件，不管是食材還是環境，「衛生」標準往往馬虎不得，否則食安就會跟著出包，例如湯品裡面藏著蚊子、蒼蠅等昆蟲，代表環境衛生沒有做好，甚至湯品帶有清潔劑味道，代表清洗過程馬虎太草率。

很多人應該看過，有些店家員工洗碗、洗盤子，為了求快就過水沖一下，才沖一下就拿去裝食物，到底有無清洗乾淨實在令人憂心。

建議違規業者應該予以重罰，甚至要求歇業直到改善為止，然而，政府做得再多還是沒用，若是有用的話，業者就不會老是出包，老是爆出食安危機，所以民眾只能「自保」，採買食材當下務必謹慎查看，外出用餐也要留意周遭環境，等到美食入口之前，先停一下，看看美食有無異狀，入口之後細嚼慢嚥，不要狼吞虎咽大口吃下食物。

最後奉勸業者必須「自律」，平常做好「把關」的工作，員工也應接受相關訓練課程，大家致力提升環境、食品等衛生條件，畢竟口碑、形象很重要，俗話說的好，「殺頭生意有人做，賠錢生意沒人做」，一旦因為「衛生疑慮」、「食安問題」頻頻出包，最後恐會遭到消費者唾棄、抵制，長期下來，生意清淡、門可羅雀，最後就只能賠錢了事、關門大吉！