富含礦物質 小番茄正盛產

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【記者吳亭頤台北報導】小果番茄目前正值盛產期，果實風味濃郁且品質達顛峰，酸甜多汁的口感，滋味層次分明，自用、送禮兩相宜，台南區農業改良場提供小果番茄五大挑選訣竅，包含外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。

每年十二月至隔年四月是小果番茄盛產期。

台南區農業改良場建議，小果番茄在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品，並避免挑選底部有褐黑痕或是發霉的果實。

根據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示，小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質，屬於低升糖指數水果，尤其鐵質為蘋果的八倍、奇異果的二點七倍及櫻桃的四倍。

此外，番茄更含有豐富的茄紅素，具有抗氧化效果，適合大眾食用。

另針對延長儲存期，台南區農業改良場表示，保存上則可以塑膠袋密封後置於冰箱冷藏，可儲藏兩星期以上，食用時再取出清洗，吃多少洗多少，以免果實浸水後發生裂果，影響儲放期限。