維生素D、E、碘 高齡族普遍缺乏

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【記者王淑芬高雄報導】台灣將在2025年進入「超高齡社會」，長輩的照護議題持續受到關注。高雄榮總營養師顏銘成昨指出，長輩日常飲食普遍缺乏維生素D、E及碘。

顏銘成指出，飲食的重點在於均衡。衛福部的飲食指引有6大類食物，包含全穀雜糧、蛋白質豆品、蔬菜、水果、堅果種子等。

但引用國民營養調查結果指出，長輩除了全榖雜糧及蛋白質攝取大致符合建議外，其餘多有不足。

顏銘成建議男性的維生素D攝取量要有7成、女性約6成。維生素E營養素來自於優質植物油、小麥胚芽、堅果種子等。

營養師也強調，不少民眾會使用岩鹽、玫瑰鹽，但其碘含量不及碘鹽的充足。他說，尿碘評估碘營養狀況，發現高齡族群有半數缺乏碘，所以建議烹調食物多使用碘鹽，適時的為身體補充碘。