掌握飲食4原則 吃出好肌力

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有鑑於很多長者因牙口不好、食慾不振導致營養不良，若不改善可能導致衰弱、肌少症，進而增加跌倒、骨折的風險，新竹縣政府衛生局特別舉辦「健康自己做主營養篩檢動起來」活動，吸引近六百位長輩參加，篩檢結果顯示營養不良高風險比率略高於全國平均。衛生局推薦鄉親長輩在家用手機掃描「迷你營養評估量表」QRCode，由自己或家人幫忙評估，若發現營養不良，可諮詢竹縣社區營養推廣中心，專業營養師將協助長輩吃出好肌力、健康慢老。

衛生局今年舉辦「健康自己做主營養篩檢動起來」的活動，來自文化健康站、長青食堂、社區照顧關懷據點、綠色照顧站等將近六百長輩參與篩檢，篩檢結果高風險的長者共三十六位，高風險比率為百分之六點二，略高於全國平均。新竹縣高風險營養不良問題大都為蛋白質攝取不足，針對此問題竹縣社區營養推廣中心特別製作「營養肌力小卡」來提醒長者吃出營養好肌力的小撇步，每餐至少有一個掌心大小的豆魚肉類食物，並且每天早晚補充一至二杯的牛奶。

衛生局說明，「迷你營養評估量表」調查的問題包括：一、過去三個月內有無因食慾不振、消化問題、咀嚼或吞嚥困難而減少食量？二、過去三個月體重下降的情況？三、活動能力；四、過去三個月內有沒有受到心理創傷或患上急性疾病？五、精神心理問題；六、身體質量指數（BMI）等等。每題不同的答案有不同計分，自評營養篩檢分數小於十一分，就可能有營養不良的風險，建議找新竹縣社區營養推廣中心的營養師做進一步諮詢，電話○三-五五一八一六○轉二八五、二九四、三二二諮詢。

衛生局指出，「肌少症」特徵為持續且全身普遍的骨骼肌重量及功能減少，伴隨可能造成失能、生活品質下降，甚至是生活無法自理以及死亡風險增加，養出好肌力對各個年齡層都很重要。預防肌少症在飲食上可掌握攝取足夠熱量（均衡飲食吃足六大類食物）、補充優質蛋白（如乳製品、黃豆製品、雞肉、豬肉、雞蛋）、曬太陽及補足維生素D（鮪魚、鮭魚、鯖魚、乾香菇、黑木耳）等四原則。