冬天飲食避重鹹 5大類食品含高鈉

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【記者陳玲芳台北報導】冬天為心血管疾病好發季節，低溫容易增加血管收縮機率，使血管變細，也使得血壓容易增高，導致容易發生心血管疾病，因此，寒冬穿著保暖相當重要。此外，專家提醒，飲食上需多留意「鈉」含量攝取。

北投健康管理醫院營養師潘富子表示，飲食中吃下過多的鈉，是造成高血壓主因之一，高血壓若控制不佳，易導致引發腦中風、心血管疾病；想預防高血壓或已有高血壓民眾，避吃「重鹹」的食物是第一步。

現代人生活因忙碌，飲食方式講求快速、方便，隨著冬季氣溫明顯驟降，飲食也會特別想吃油、鹹、香料理，潘富子整理五大高鈉食品，提醒民眾在攝取上必須留意食用分量，以免誤踩健康地雷。

一、調理包：調理包的食用方式，最適合忙碌的上班族，只需簡單加熱就可開封食用。以一包市售紅燒口味的調理包來看，一包約二百公克，其中鈉含量就高達約一千三百七十一毫克；若一天吃兩餐調理包當主食，鈉攝取就超標。

二、泡麵：泡麵食用方便且快速，熱呼呼的湯頭，最適合冬日取暖食用。但泡麵的鈉含量不容小覷，吃下一碗相當於吃下當日鈉攝取量的一半。

三、醬菜：冬季不少人喜歡來碗熱呼呼的粥，白粥的鈉含量雖不高，但吃粥的配菜，常以醃漬、罐頭做為保存方式，製作過程中加入大量的鹽。

四、豆乳醬：國人習慣冬令進補，許多藥膳食補，也會搭配豆乳醬一起食用。一百克的豆乳醬料，其中鈉含量更是驚人，高達二千九百四十五毫克。

五、火鍋湯底：冬天相約吃火鍋是一大樂事，但要小心火鍋湯底的鈉含量相當可觀。以國人熱愛的麻辣鍋湯底來看，一碗即超過當日鈉攝取量的二分之一。

冬季吃火鍋，湯底最好選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯，不僅減鹽，也可降低熱量攝取。

南韓中醫師金素興說，只要讓湯的溫度稍微下降，或稍微放涼再調味，就能減少湯汁中的鈉含量，而不必擔心是否該將湯汁喝完。