《社論》民眾選擇幼兒食用的食品時 應謹慎

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嬰兒成長進入第四個月開始，會以米類食物製作的食品作為副食品，是許多嬰兒最早接觸的固體食物之一，但米類種植期間，其對無機砷的吸收能力較其他穀物高，故米類製品中重金屬累積量問題一直是消費者很重視的議題，尤其以嬰幼兒可食用的食品，更是受到許多身為父母的消費大眾所關心。根據消基會調查也發現，五件「鎘」檢出量超過限量的樣品中，有四件主要成分為糙米，消費者若在選購以糙米為主要原料的製品給嬰幼兒食用時應謹慎。

這類米製品的重金屬來源，可能是原料農作物在種植過程中，由土壤和水中吸收重金屬，導致所製成的嬰兒食品含砷、鎘及鉛等重金屬。雖然檢出重金屬值僅微量，但若嬰幼兒長期食用，即使是少量的重金屬，都可能對嬰幼兒發育中的大腦產生影響。一份二○一九年刊登於《食品科學最新觀點》（Current Opinionin Food Science）的「嬰兒食品和嬰兒配方奶粉中無機污染物的出現與測定」研究指出，嬰幼兒孩童更容易受到有毒重金屬的傷害，最不利的影響包括：貧血、腎毒性、發育和生殖毒性、較低智商和神經毒性作用。

國內有學者表示，實務上白米無機砷含量很難低於○‧一ppm，目前《食品中污染物質及毒素衛生標準》中也僅有規範到「供為製造嬰幼兒食品之原料米」，至於成品則尚未有限量，本次調查四件總砷檢出量大於○‧二mg/kg樣品，加測無機砷的結果發現，其檢出量占總砷檢出量八十三～一○五％，表示其所含的砷中以對人體毒性較高的無機砷為主，因此對總砷檢出量較高的商品，消費者應斟酌是否給嬰幼兒食用。

另外，調查進口米餅、米條、米棒等，發現有三件韓國產地的無機砷測試結果超過韓國的限量標準○‧一 mg/kg（不含○‧一 mg/kg），目前國內沒有該類商品的限量標準，建議消費者斟酌購買。

民眾購買應挑選標示確實的商品，尤其專供嬰幼兒食用的食品；在挑選時應慎重檢視標示內容，是否完整確實。供嬰幼兒食用的食品污染物限量往往較嚴格，建議規定販售陳列位置與一般商品有所區隔，避免消費者從外觀相似等原因造成混淆，誤以為是嬰幼兒適用的食品。另外，鎘、砷等重金屬具有累積性，尤其不利成長中孩童，建議應定期抽驗嬰幼兒食品，並公布結果，以利消費者查詢。