坐月子吃麻油雞怕上火？中醫：麻油不炒薑不加米酒

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近年來夏季氣候越來越熱，對於民眾來說真的是一種折磨，執業中醫師涂育維表示，倘若坐月子期間，婦女想要吃麻油雞調理身體，其實可以跳過麻油煸炒乾薑的步驟，烹調過程不要添加米酒，僅僅放入少量薑片燉煮雞湯，最後再淋上些許麻油增香，這樣就能避免過於溫補的風險。

婦女坐月子期間，想要透過食補補養流失氣血，但夏季高溫炎熱胃口變差，這時進補也感覺容易上火，究竟應該怎麼吃才能養好體質？

涂醫師指出，其實調整烹調方式及搭配平補中藥材，同樣可以補充元氣不上火，就以月子料理中最常見麻油雞來說，許多人不知道麻油性味甘平，本身並不溫燥，主要因為傳統麻油雞做法，會用麻油煸炒乾薑爆香，並且加入性溫米酒去熬煮，才會使得麻油雞轉變成性味溫熱的料理。

涂育維醫師指出，其餘湯品茶飲像是健脾利濕的山藥排骨湯，利水補腎的黑豆杜仲茶，以及增加乳汁的王不留行燉包等，其實都不太會有過於滋補疑慮，婦女可以放心食用沒關係。

此外，食用後還能透過觀察自身，是否出現嘴破、便祕及冒痘痘等症狀，自行判斷身體是否補過頭了。

建議一般食物烹調最好以蒸煮或是清炒為主，酌加一些薑絲有助開脾健胃。蛋白質方面可以選擇鱸魚、鮭魚及烏骨雞，取代油脂較多的肉品，比較清爽不膩口，另在餐與餐中間補充開胃的水果，像是蘋果、木瓜及櫻桃，如此一來，營養均衡也不添火氣。