芝麻湯圓 吃2顆等同半碗白飯

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元宵節即將來臨，元宵吃湯圓為民間習俗。台北市衛生局昨（十）日表示，湯圓象徵著團圓美滿，但多半含有高熱量、高糖、高油脂，因此，特別邀請台北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「佳藕湯圓」，使用蓮藕粉取代部分糯米粉，內餡採用蓮子或寒天等低熱量、高纖維食材。此外，吃兩顆芝麻湯圓，等同吃下半碗白飯。

再加上由紅棗、枸杞及白木耳熬煮湯底，風味天然少了負擔；甚至灑上富有纖維的黃豆粉，搭配少許黑糖蜜，為傳統湯圓加入一點新意。

北市衛生局指出，以常見芝麻湯圓為例，吃下兩顆約等同吃了半碗白飯，熱量約有一百四十大卡，以體重六十公斤成人來說，需要慢走約四十分鐘或慢跑約二十分鐘才能消耗，這次營養師設計「佳藕湯圓」，使用蓮子及寒天取代芝麻、花生等高熱量內餡，及蓮藕粉取代部分糯米粉，相較容易消化，同時使用紅棗、枸杞本身甜味熬煮湯底，取代高熱量甜湯，讓湯圓變得健康又少負擔。

蓮子等含有膳食纖維，算是促進腸胃蠕動及排便的利器。北市衛生局強調，市售湯圓添加油脂與糖分不盡相同，熱量也跟著不同，建議民眾購買時查看食品包裝上的營養標示，嘗試比較並選擇熱量、糖、脂肪含量低的湯圓，同時注意外包裝上的有效日期及保存方式，並於有效期間內食用完畢。