 吃素，好處多多，既養生、護生，也友善地球。圖／蔡兆勳、陳秀丹提供、Pexels、123RF 圖／蔡兆勳、陳秀丹提供、Pexels、123RF 圖／蔡兆勳、陳秀丹提供、Pexels、123RF 圖／蔡兆勳、陳秀丹提供、Pexels、123RF文／記者陳玲芳
長年茹素的陽明交大附設醫院胸腔內科醫師陳秀丹，是一位虔誠的佛教徒，當被問及素食緣起，總忍不住從苗栗鄉下童年說起。台大家庭醫學部緩和醫療科主任蔡兆勳，投身家醫科緩和醫療病房服務，迄今已逾二十年，而他吃素的歷史，則不只二十年。
陳秀丹：
長養慈悲心
善生善終續來生
出生於苗栗苑裡，父母為養活八個小孩，除了種田外，必須同時豢養豬隻與雞、鴨、鵝，「那不是養來吃的，而是賣了錢來添補家用的」，而她「聞其聲，不忍食其肉」，乃出自於對一切有情生命的疼惜。
也許是天生習性，排行老么的陳秀丹，從小不愛吃肉。就讀中山女中時，寄宿在二姊家，待人和善的二姊長年吃素，她看在眼裡，心裡滿是孺慕之情，加上二姊每天都用心為她製作美味素食便當，她打從心裡覺得「吃素很好啊，對自己好，又不會傷害其他跟自己一樣有生命的動物」。
早在二十幾年前，那個對素食者還不甚友善的年代，儘管認為也可以吃鍋邊素，但陳秀丹卻因體質改變，非得吃「很純淨」的蔬食，才不會噁心、拉肚子。
陳秀丹說，自己是「植物素」，她很感謝老天的安排：不但父母親信佛，二姊在佛光山出家，法官丈夫和婆婆等多位家人都吃素，她甚至說：「先生若沒吃素，我不會嫁他。」他們一九九三年在佛光山普門寺舉辦佛化婚禮，一度被刊登在當年的覺世旬刊。
行醫近三十年，陳秀丹回想當年立志學醫，與自己從小體弱多病，經常需要爸爸騎腳踏車載她去看病有關。她說，每次媽媽心急如焚地背著她小小身軀，跨上爸爸的老爺車後座，爸爸開始費力地踩踏、飛奔往市區診所的場景，成為她童年印象中最深刻難忘的一幕。
如今，她本著菩薩的大悲情懷，在與死神戰鬥最慘烈的醫院戰場，推行「善終」理念。「感恩老天讓我們生在人間，也感恩老天給我們一個很好的退場機制。」
別當生命延畢生
陳秀丹說，當一個人老病到「不能吃」的時候，腦內的嗎啡生成量會增加，讓人較舒服、安詳地離開。「當我吃不下了，拒絕被插鼻胃管灌食，我要漂漂亮亮地離開人世間。」她也奉勸大家：「千萬不要當生命的延畢生！」
從台北榮總到宜蘭陽明大學附設醫院任職，專長胸腔及重症醫療、高壓氧治療、末期病人緩和醫療的陳秀丹，長期在加護病房照顧重症病人，體會人生無常，不免質疑「最先進的醫療，到底是在救命還是延長痛苦？」因為健保給付無效醫療、醫師養成欠缺生命教育；她直言「不顧一切延長末期病人生命，其實是一種恐怖的仁慈！」
《病人自主權利法》二○一九年上路，長年致力於推動《病人自主權利法》的陳秀丹呼籲，當生命末期不外加維生設施，透過優質的「緩和醫療」，只使用讓症狀舒緩藥物，才能讓生命末期的人走得安詳有尊嚴，「生死兩相安」。
以吃素長養慈悲心的「阿丹醫師」主張，應正向看待死亡，「 善生才能善終」，好好活在當下，讓此生無憾，永續經營來生。
蔡兆勳：
因夢境堅定吃素
習慣後修身養性
從小嚮往當醫師，卻因內向害羞，曾經「既期待又害怕無法勝任」，目前是台大家庭醫學部緩和醫療科主任的蔡兆勳，投身台大家醫科緩和醫療病房服務，迄今已逾二十年，而他吃素的歷史則不只二十年，要回溯至他就讀中國醫藥大學醫學系五年級時。
蔡兆勳說，他和哥哥兩人，每次回到嘉義老家，就會很自然地跟隨佛教信仰的父母親吃素。然而，只要回到各自生活圈，哥哥就會隨波逐流、隨緣吃葷；只有他仍徘徊在十字路口，心裡想著「吃素，其實很好啊！我也篤信佛教，有什麼理由不吃素？」一方面又常受到當時還不夠友善的吃素環境影響，而生二心。
直到那一年，他在台中念中國醫藥大學醫學系，約莫四年級升上五年級時，受到兩個「夢境」感召，才終於下定決心「非素不可」！蔡兆勳回憶道，那兩次的夢境，雖然不是很清晰，卻在他腦海裡，揮之不去。
第一個夢境，是他站在宿舍窗邊，外頭下大雨，一隻全身早已淋溼的小狗，在路邊垃圾桶徘徊，顯然覓食未果，讓他看得好不忍心；第二個夢境，約莫只隔兩天，出現一位老婆婆，看到他只開口說一句話：「你時間到了！」如此簡短有力，這五個字，他自行解讀為「吃素的時間到了」，從此不再時葷時素地猶豫不決。
小時候，外婆曾找算命師幫他算命，算命師斷言他長大後會當醫師。蔡兆勳自認並非聰穎過人，只能憑藉勤能補拙、發憤用功，結果考上台大藥學系。「念了藥學系才了解，有些藥物的副作用還不少！」為能了解生理、病理機制，進一步改善，台大藥學系畢業當年，他考上了中國醫藥大學醫學系，同時學習中西醫課程。
認同吃素六意義
以優異成績自醫學系畢業後，蔡兆勳回到台大醫院實習，並選擇「家庭醫學科」為實習科目之一。抱著「既來之，則安之」心態，他驚喜發現，即便是如此內向的自己，也可與病人有良好互動，也有能力幫助患者與家屬。這分自信，讓他愈來愈喜歡醫師工作。
在家醫科訓練第三年，蔡兆勳接觸「安寧緩和醫療」領域，同時也與蓮花基金會結緣。第四、五年住院醫師期間，安寧緩和醫療成為他的工作重心。現任台灣安寧緩和醫學學會理事長，蔡兆勳強調，自古生老病死都是人類重要議題，安寧緩和醫療特別關心病人及家屬的「身心靈」整體照護。
佛光山星雲大師曾歸納素食的六點意義，包括培養慈悲、有益健康、比較衛生、維護生態、增加耐力、促進和平。蔡兆勳對這六點完全認同，「吃素不只是一種飲食習慣，更是一種修身養性的方法。」他願以此與所有素食者共勉。
| 
發表於 2022-6-27 20:20:46