《社論》又現雞蛋荒 為何台灣老是缺蛋？

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走一趟超市、大賣場，有些店家找不到平價雞蛋，只剩價格偏高的「盒裝」洗選蛋，但也有店家仍有平價雞蛋，只是數量變少、價格也漲幾塊錢，再走一趟傳統雜貨店（柑仔店），有些店家直接貼出「雞蛋售完」，有些店家還剩少量「散裝」雞蛋，只是價格貴了點，原本每台斤五十幾元，現在漲到每台斤六十元左右。

最近雞蛋價格上漲到批發價每台斤五十二元，再度回到去年歷史高點，雞蛋又貴又買不到的亂象似乎捲土重來。雞蛋為重要民生物資，現在又出現供不應求，難道雞蛋荒似乎又來了！？

官方說法是，受到寒流來襲、禽流感、飼料成本等因素所影響，還有產地缺少下蛋母雞，以致全台又再陷入雞蛋荒，農委會也祭出平抑蛋價措施，例如玉米營業稅減免延長一季（行政院已經同意）、持續改善禽流感防疫措施、各大銷售通路推出平價雞蛋等。

農委會祭出平抑蛋價措施，是否見效後續還需觀察，只是去年才發生過一次「缺蛋荒」，為何今年又來一次，難道農委會不能記取教訓，等到出了問題才趕緊想辦法？雞蛋是常見的庶民美食，雞蛋短缺、蛋價飆漲，難道老百姓就只能「望蛋興嘆」！可見管控上出包了！

除了官方推動平抑蛋價措施之外，建議養雞場蛋雞數量應該全面監控，禽流感疫情常要撲殺大量雞隻，所以需要補充雞隻，老雞產蛋率、產蛋品質也都會下滑，所以需要進行汰換作業，如果政府能夠維持蛋雞數量，從小雞養成到蛋雞生產一條龍管控。

另外，農委會還應建立完善的「預警系統」，嚴密監控雞隻數量、雞蛋產量，只要預估台灣會缺雞缺蛋，就立即啟動補充機制，不論是缺小雞、中雞、蛋雞，立即從國外進口雞隻補足數量，如此才能維持穩定供應量，而不是等到發生雞蛋荒才來處理問題。

為何台灣老是缺蛋？老是鬧出雞蛋荒？該解決的蛋蛋危機終究要解決，除了政府原本推動各項措施之外，如果能夠促使雞隻數量穩定，相信缺蛋問題自然迎刃而解！雖然缺蛋只是一件小事，但這可是老百姓的民生大事，如果吃不到蛋恐會造成民怨沸騰，老是抱怨政府甚麼事都做不好，以前常說的問候語「你吃飽了嗎？」，我們誠摯希望以後不要變成「你吃過蛋了嗎？」