時光走廊】 走過台灣民間老照片(14-9) 單位受訓的日子

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主管也認真聽講：民國50年代，即使是高級主管也認真聽講，這也是台灣較早的企業管理課程。到民國60年代，企管學科成為大學及社會上的熱門學科。公賣局所經營的菸酒專賣成了指標性的公家營利事業，民國70年代當局調整產業政策，菸酒專賣制度被打破，菸酒廠更成為歷史古蹟。圖／徐宗懋圖文館提供菸酒公賣局的管理會議：民國50年代，台灣省菸酒公賣局中樞目標管理研究班開講，課程安排很正式，各區各級主管都必須參加。光復初期，公賣局專賣業務包括菸、酒、樟腦、火柴、度量衡五項，後來改成僅限於菸、酒兩項。圖／徐宗懋圖文館提供公賣局員工餐廳：民國50年代，公賣局的員工餐廳，工作環境較老式的工廠有了明顯的改善。員工餐廳提供的低價餐點，一般只對內，不過有些單位也逐漸變成對外。圖／徐宗懋圖文館提供生產流水線：民國50年代，國外引進的生產流水線採用一貫作業，而且十分講究廠房的衛生，光線以及空氣的流通。 糖化完成後的熱麥汁直接送到麥汁室處理，熱麥汁在此除渣過濾、冷卻，再輸送到發酵槽進行釀酒作業。圖／徐宗懋圖文館提供公賣局台北菸酒廠：民國50年代，公賣局台北菸酒廠占地遼闊，建築也很有特色，今天已改造為文化藝術園區。 至於原有工廠的生產過程亦對外開放參觀，成為觀光、商業、文化休閒等多元用途。圖／徐宗懋圖文館提供建新的廠房：民國50年代，公賣局興建新的廠房，擴 大產量，以滿足日益提高的菸酒消費。整個廠區包括 糖化大樓、發酵大樓、貯酒大樓、包裝工場、成品倉 庫、行政大樓、維護工場以及福利樓房等。圖／徐宗懋圖文館提供

文／徐宗懋圖文館

一般而言，中國人喜歡到公家單位上班，因為不僅有穩定的收入、定期的休假，還有各種保險、福利，甚至派出國的機會；不像私人公司，早去晚歸、做得要死，隨時還要面對公司倒閉或被老闆炒魷魚的風險。台灣光復後，近20多年間，由於私人企業尚在起步階段，待遇和發展機會還不多，人人更是爭相擠向公家單位。

本章節展現一所公營企業工廠興建以及幹部受訓的情景，它即是著名的台灣菸酒公賣局。

菸酒專賣制度始於日治時期，當時被批評為與民爭利的惡法。台灣光復後，受到國共內戰以及隨後戰備體制的影響，基本民生物資的生產與供給，均受到管制，菸酒專賣制度也就延續下來，直到80年代後始解除。

因此30多年前，台灣民眾都是抽菸酒公局製造的菸、喝菸酒公賣局生產的酒，他們所推出的菸酒牌子，與早年台灣人的生活記憶密不可分。

至於公賣局的工作，自然是一份好差事，不管蓋新廠房和辦公大樓，由海外引進新機器，以及接受有關企業管理的課程，都代表著員工發展的大好機會。單位賺錢，規模不斷擴大，工作就在出差、開會、監管、受訓、晉升、加薪中循環不已，原本被人戲稱為「鐵飯碗」，現在更是鍍上了一層金。