只吃蛋白質就增肌？ 醫：澱粉要夠

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【本報台中訊】81歲的陳老先生中風後行動困難、胃口差，體重掉到46公斤，經就醫介入均衡營養品1.5個月，搭配使用彈力帶、握力器等進行肌力運動，體重增加4.8公斤，肌力、肌肉量都增1成，能以助行器行走。中山醫學大學附設醫院家庭暨社區醫學部主任顏啟華表示，很多人40歲後，光靠運動難以阻止肌肉流失，出現增肌迷思，以為只吃肉就能增加肌肉量，卻忽略均衡飲食，尤其澱粉的攝取。

顏啟華說，很多人有迷思，想靠只吃蛋白質增肌、減重，例如吃肉減肥法，事實上只有吃肉，沒有足夠的熱量，吃下去的肉就變成熱量去燃燒，不但產生的熱量少，且蛋白質燃燒後的廢物會堆積體內，如同拆房子當材燒，不是好的做法，正確做法是一定要做到均衡飲食，其中澱粉（熱量）一定要夠， 每公斤體重應持30大卡熱量，換算每餐吃約一手掌大的量。

肌肉流失的加劇與年齡有關，40歲後肌肉將以每10年平均8%的速度迅速減少，40歲∼80歲可能流失將近1/3的肌肉 ，若發現體力變差、力量變小，或走到2樓就喘、下午打瞌睡等，恐是肌少症找上門，千萬不能將症狀正常化。

顏啟華建議，40歲以後為避免陷入「肌肉流失加劇、行動力變差、食欲差營養不良與肌肉刺激不足、肌肉流失加劇的肌少惡性循環」，應積極養肌，需要每周3次阻力運動以外，均衡飲食也很重要；若平時因為工作繁忙，建議透過均衡營養品，補充熱量與吸收蛋白質，避免身體優先分解肌肉內的蛋白質作為能量來源，確保有足夠的能量，生成肌肉所需的營養。