立夏溼熱食療養生 蓮藕健脾綠豆開胃

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[size=0.36]蓮藕汁 DIY 製表／人間福報編輯部蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血的效果，是立夏時節的食療聖品。圖╱123RF

【記者陳玲芳專題報導】天氣潮溼悶熱，「夏天的腳步」近了。五月五日起，時序進入「立夏」，也象徵進入夏季；中醫師指出，今年梅雨來得比較晚，所以今年立夏特別潮溼悶熱；飲食建議以「清淡」為主，立夏時節飲食若偏好辛辣、味重與甜口味，肥甘厚膩食物攝取過多，容易導致腸胃溼熱、影響消化功能。

翰鳴堂中醫診所中醫師賴睿昕表示，當脾胃無法將所有食物，都轉化為人體所能利用的養分時，那些沒有被轉化的食物，就變成中醫口中的「溼熱邪」，滯留在體內；將會讓人渾身發沉、無力、頭髮出油、臉上出油，以及腹部凸出、水腫肥胖、免疫力下降，諸如此類症狀，將使人體免疫力持續低下，在疫情延燒之際，很容易被新冠病毒侵襲。

熱性水果助溼 不宜多吃

古人說：「千寒易除，一溼難去。溼性黏濁，如油入面。」此時，可多多食用綠豆薏仁湯，有消暑祛溼效果，有助於排除身體的溼熱。

立夏時期，如果碰上梅雨季節遲來，很容易導致身體的水分代謝出現問題；通常，人會因此變得容易口渴，且喝了水也往往不容易解渴，因此身體容易水腫，常覺得早上小腿比較細，但到了下午或傍晚，小腿卻又開始發脹；早上起床，發現自己兩頰或眼下浮腫，常常容易覺得疲倦。

賴睿昕說，立夏時節，患者常形容自己頭腦昏沉，像是頭上戴了一頂厚重的帽子，或裹了一條溼毛巾；也有人發現自己大便稀軟、不成形或者黏黏的沖不乾淨；甚至，吃東西稍不留意、很容易拉肚子或引發腸胃炎；還有女生分泌物變多，陰道容易感染、有異味及搔癢。

以上，都是立夏節氣常見症狀，賴睿昕提醒，此時太甜的熱性水果如菠蘿蜜、榴槤、芒果，都屬於「助溼」之物，不宜多吃；特別是當明顯感到環境溼氣所帶來不適者。

而生冷食物、冰品或涼性蔬果，會讓腸胃消化吸收功能停滯，也不宜無限量食用。她建議少吃生菜沙拉、西瓜；而大白菜、苦瓜等涼性蔬果，最好在烹調時加些薑調味，降低蔬菜寒涼性質。

飯前適量喝湯 改善食欲

天氣溼熱，人們常會覺得沒胃口，要改善食欲不振狀態，建議吃飯前適量喝點湯，能促進消化液分泌；三餐不妨搭配絲瓜湯、綠豆薏仁湯等，既可補充鈉、鉀等電解質和水分，又能增加食欲。

立夏養生食療，賴睿昕推薦「蓮藕杏鮑菇湯」以安神、潤肺、養胃，還可有效促進食欲。她表示，蓮藕是食療養生聖品，以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同功效。

生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。也可自製蓮藕汁，做法簡單，把蓮藕煮熟（或蒸熟），再加水、冰糖，用果汁機打成汁，即可馬上飲用。