葡萄皮、籽防癌抗老 挑選4招安心吃葡萄

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葡萄依果皮顏色的差異，可分為黑葡萄、紫葡萄、紅葡萄、綠葡萄。不同顏色的葡萄，營養素的含量有所不同，但無論是哪一種葡萄，皆含有豐富的抗氧化營養素。

葡萄的營養集中在皮和籽，果肉主要是提供糖分、碳水化合物，營養相對較少。吃葡萄時連皮帶籽一同食用，可吃進較多的抗氧化營養素，例如：花青素、白藜蘆醇、黃酮醇、丹寧酸、維生素A、維生素C等。

葡萄的多種抗氧化物可為身體提供七種好處：

1.防癌、抗癌，可促進癌細胞凋亡。

2.降血壓、改善血管彈性、保護心血管。

3.清除自由基、抗發炎、抗衰老。

4.清除體內廢物、增強免疫力。

5.消除眼睛疲勞、改善乾眼症、增進夜間視力。

6.促進膠原蛋白形成、增進皮膚與黏膜的健康。

7.改善腹瀉、清理腸道內致病微生物，保護腸胃道。

身體裡的自由基太多，會傷害身體細胞，攝取強力的抗氧化物，可以扺抗自由基的攻擊、幫助身體修復、避免一些疾病發生。

黑葡萄、紫葡萄、紅葡萄等深色品種，花青素、黃酮醇、白藜蘆醇、單寧酸等多酚類營養素比較多。且表皮顏色越深，含量就越多。

顏色淺的綠色葡萄則是維生素A、维生素C的含量較高。

這些抗氧化營養素在體內的作用不盡相同。無須拘泥顏色或品種，不同顏色的葡萄有各自的好處，對身體都很好。

葡萄從挑選、保存到清洗也很重要：
1.觀察外型和顏色
2.留意果粉
3.用紙包好再冷藏
4.連梗剪下，清水沖洗

千萬不要直接拔下葡萄！這樣果實與梗的連接處會留下一個洞，甚至造成破皮，清洗葡萄時，會把髒污沖進果肉。

吃葡萄有禁忌？腸胃不好的人要留意
葡萄雖營養，但糖分較高，要留意食用量，否則會造成血糖上升太快。

一份葡萄約10顆，每日可吃2至3份水果，因此一天最多吃30顆葡萄。但最好分次食用，一口氣吃太多葡萄，會使血糖一下子衝到很高。尤其是葡萄打成果汁後，消化速度會加快，升血糖速度也變快。一杯現打葡萄汁，使用約10顆葡萄即可。

糖尿病患者要留意每次的食用量，女生則是建議一天吃20顆之內。

今日加碼分享：眼睛喜歡紫色食物？補充4營養擊退青光眼、白內障

錯誤的生活習慣是導致眼疾的最大原因，「改善飲食」則是照顧眼睛最有效的方法。

補充4類護眼營養 紫色食物尤佳

1.維生素A：有益於視網膜感光物質、視紫質的製造。

2.維生素C：可促進聯結細胞的膠原蛋白的形成，對於血管、骨骼、肌肉等全身器官有很大的幫助，還有提升免疫能力、消除疲勞、預防感冒及美容的功效。

3.維生素E：可以抵擋活性氧的攻擊，保護細胞、抗老化，還可阻止膽固醇氧化，預防動脈硬化、高血壓、心臟病。

4.花青素：多酚的抗氧化作用比維生素E更強大。藍莓或茄子等食物之所以為紫色，就是因為花青素，它跟維生素A一樣，會製造視紫質，提高適應黑暗功能，還有強化微血管、促進血液循環的作用，對於阻止視力衰退、消除眼睛疲勞有效。

紫色食物含有豐富可抗氧化的花青素，皮的部分尤其多，顏色越深者越多。除了上圖的食物，櫻桃、紅豆、葡萄、紅紫蘇、黑醋栗也富含花青素。